Le Centre by Georges, Un steak House à la française par George Blanc

  • Service :

  • Cuisine :

  • Decor :

  • Ambiance :

  • Note Finale :

  • Combien ça coûte ? :

Cette belle adresse lyonnaise vous surprendra surement, à l’instar des fameuses brasseries Bocuse nommées en références aux 4 points cardinaux, cet établissement qui est aussi la propriété d’un grand chef (vous ne devinez pas lequel?? By”Georges”, Georges Blanc bien sur), est un steak house à la française (en témoigne le drapeau américain apposé à celui de la france devant l’entrée) , je dis bien ” à la française” car ici le service est assuré par des experts de la restauration, des maitres d’hôtel aux commis, en passant par les chefs de rang, ils sortent indéniablement tous de formations spécialisées de l’hôtellerie et de la restauration, le service s’en ressent agréablement, à noter donc.
A la française aussi, l’approche pédagogique autour de la viande qui cherche à faire connaitre ce que l’on retrouve dans nos assiettes, le tout grâce à des présentations travaillées sur les origines des viandes ainsi que sur les différentes parties comestible(à peu près tout, question de goût ensuite)du boeuf, utile et instructif. Enfin et bien sur une mise en avant du propriétaire et maitre des lieux, le fameux Georges blanc, restaurateur étoilé, connu pour son village hôtelier  de Vonnas(où j ai eu la chance de séjourner et de diner il y a 2 ans, dommage le blog n’existait pas encore à cette époque), ainsi donc vous découvrirez en allant au toilettes quelques uns des ouvrages de cuisines écrits par le chef.
Steakhouse certes, mais pas “popu”pour autant, les convives, élégants, arrivent tard en soirée, souvent en famille (beaucoup de grande tables), quelques fois en amoureux, il semble qu’il y ait de nombreux habitués , certains clients heureux d’être là savourent aussi un moment exceptionnel, car il faut tout de même le dire ce n’est vraiment pas donné.
Donc vous y mangerez forcement de la VIANDE, quelques entrées de saison non carnassières seront aussi proposées, ainsi qu’un tartare de thon rouge Albacore(DELICIEUX), quelques propositions de burgers (il faut bien suivre la tendance, même les plus grands offrent désormais des choix de burgers d’exception) et évidement des pièces de viandes d’exception, nous avions opté pour le boeuf Wagyu Néozélandais, mais vous pourrais manger de la charolaise et du black Angus. Les desserts sont très gourmands et extrêmement copieux; en bonne “fille fille”, j’avais opté (comme souvent) pour le café gourmands ici nommé “café douceur” (so nice), autant vous dire qu’après gros tartare de thon de l’entrée, suivi de l’onglet, ce choix était une ENORME erreur (quoi qu’en dise la maitre d’hôtel qui me l’avait vendu comme “léger”: comme quoi tout est relatif), dans les 4 desserts qui le compose, point de miniatures, mais bien 4 desserts complets, beaucoup trop généreux. Pour les passionnées de pâtisserie, les desserts sont des propositions dans la plus pure tradition française, pas des plus raffinés non plus, mais de bons classiques extrêmement bien exécutés bien sur.

CE QUE NOUS AVONS DEGUSTE:

UN JUS DE TOMATES PREPARE

DES FOUGUERES COMME AMUSE-BOUCHE

TARTARE DE THON ET GUACAMOLE

ONGLET DE BOEUF WAGYU

ET SON ACCOMPAGNEMENT

& LE TRES COPIEUX THE “DOUCEUR” AVEC BABA AU RHUM, TIRAMISU, CHOU AU BOEUR SALE, MOUSSE CITRON

 

Les Petits ++ :

un bel endroit, une belle adre

Les Petits -- :

Le prix, relativement cher
 

Les notes du web :

  • La Fourchette : 9 / 10

  • Tripadvisor : 4 / 5

  • Guide Michelin : 15 / 20


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