Le Thé, spécialiste du Dim-Sum Genevois

  • Service :

  • Cuisine :

  • Decor :

  • Ambiance :

  • Note Finale :

 
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Le concept:

Le Thé est une adresse comme seul geneve sait nous les proposer, un petit joyaux de la restauration chinoise que vous ne découvrirez que par hasard ou chaudement recommandée par des connaisseurs et/ou les fans (et ils sont nombreux).

Niché au coeur du quartier des bains, ce minuscule restaurant de spécialités asiatique, vous offre propose une cuisine authentique et délicieuse, avec comme grande spécialité une myriade de Dim-sum (raviolis vapeur) à découvrir ou à redécouvrir.
 
En plus de ses spécialités culinaires pour lesquelles l’établissement est particulièrement reconnu, le Thé, comme son
nom l’indique, propose surtout une très large sélection de thés chinois au noms évocateurs et poétiques, dont les aficionados du genre pourront facilement se délecte. Vous y découvrirez aussi de nombreux accessoires pour Le Thé, dont une multitudes de théières en fontes ou en grès toutes plus mignonnes les unes que les autres: tout à fait charmant.
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Le décor?

9 tables de 2 , une superficie réduite, une arcade minuscule dont les murs sont tapissés de rayonnages remplis de boites de thés, de tellières fragiles et délicates, et de tasses en tous genre, un mobilier en bois effet bambou un peu désué, usé par le temps. Une cabane en bambou et quelques plantes vertes servent de décor et donne une ambiance tropicale à l’endroit, très Asie du sud-est, bien différente des décorations rouge et or auquelles nous ont souvent habitués les restaurants chinois. L’endroit est paisible, intimiste, silencieux et vous transporte un peu ailleurs le temps d’un repas.
 
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Qu est ce qu’on mange?

Avant tout, on y découvre et déguste des thés d’exception, sélectionnés directement en Chine par les propriétaires eux-même, avant de les faire conditionner sous leur propre marque pour les vendre ensuite dans cette petite boutique/restaurant. Une sélection de 100 thés en provenance directe de Chine, divisé en 7 catégories : vert, jaune, rouge, blanc, noir, oo long ainsi que des thés parfumés, du plus classique au plus orignal.. pour tous les gouts donc!
Ensuite, on se rend au Thé pour y déguster des spécialités de raviolis chinois fris ou vapeur : aux crevettes, au poulet, au porc, au légumes, gingembre, a la pâte de riz ou de blé..ainsi que -chose plus rare- une sélection de mini brioches (sorte de pain blanc a peine cuit) farcies (viandes ou légumes) cuites à la vapeur. Les desserts à la pâte de haricot rouge et au lait de coco valent aussi largement le détour.
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Donc?

Si la serveuse en chef (ce n’est pas la patronne), se montre plutôt revêche au début, il lui arrive cependant d’esquisser un sourire de temps en temps, surtout si vous essayez de lui parler un peu. elle est aussi de bon conseil pour faire une sélection de la carte, en revanche elle ne sert que le thé dans de l’eau bouillante, trop chaude donc..un peu dommage quand on sait que le thé est la spécialité de l’endroit. 
 
Le lieu reste charmant et la cuisine délicieuse à mon goût. Certains détracteurs indiquent que leurs dim-sums sont congelés. Possible…Peu-être en dehors des heures de service traditionnel; en effet au Thé vous pouvez déjeuner après 15hoo (ouverture non stop 12h00 à 22h00), les cuisiniers seront déjà partis (il ne reste plus qu’une personne en cuisine à l’heure où je m’y rend et j’ai vu sortir 2 cuisiniers après 14hoo). Cependant le temps de service en soirée démontre lui le contraire: les longues attentes des clients indiquent que les dim-sums sont fait minutes..à investiguer donc, une occasion pour moi d’y retourner rapidement.
 
N’oubliez pas de réserver, avec ses 9 tables l’établissement ne désemplit pas.
Ils ne prennent pas la carte bancaire et le premier distributeur se trouve à Stand: prévoyez du cash.
 
Je recommande fortement pour une escale exotique pleine d’authenticité.

Les Petits ++ :

– C’est délicieux et original

– une belle sélection de thé

– vous pouvez y déjeuner tard : ouverture non stop 12h00 à 22h00

Les Petits -- :

– l’endroit est un peu poussiéreux 

– un service parfois un peu long et pas toujours des plus aimable

– pas franchement bon marché au final

-attention: ils ne prennent pas la carte bancaire

Les notes du web :

  • Tripadvisor : 4 / 5


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