Classicisme et gastronomie au Loti, le restaurant français de La Réserve

  • Service :

  • Cuisine :

  • Decor :

  • Ambiance :

  • Note Finale :

  • Combien ça coûte ? :

A l’occasion des fêtes de Pâques, la famille Choisistonresto a pris du bon temps a quelques kilomètres de chez elle (et oui pourquoi pas) pour une “retraite pascale” luxueuse à la Réserve hôtel & Spa Geneve.

Je vous parlerez plus longuement de l’établissement dans sa globalité et notre belle expérience familiale dans de prochains articles, en attendant, celui-ci sera consacré au restaurant français de la Réserve, l’élégant Loti.
Le concept:
Sous la houlette du Chef Philippe Durandeau, les menus du Loti ont été retravaillés cette année, avec une nouvelle carte orientée vers des spécialités de poissons et de produits de la mer, même si quelques spécialités carnassières ont été conservées à la carte (il en faut pour tout les gouts).
En saison hivernale, vous avez peu-être eu l’occasion de venir déguster leurs specialités de fruits de mer autour d’une coupe de champagne et de leur magnifique banc d’écaillés:
Plus de détails à ce sujet sur le blog ami Le Petit Chou, où Sakura a partagé son avis sur le Loti cet automne:
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photo crédit le-petitchou.com
Les Menus du Loti:
les déjeuners de la Semaine sont à découvrir en téléchargement ici:http://www.lareserve.ch/fr/restaurants-and-bars/loti/
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La Deco:
C’est dans un cadre élégant aux inspirations coloniales très africaines (imaginées par Jacques Garcia) que se dressent les tables couvertes de nappes blanches du paisible Loti, baignées par la lumière naturelle du jour en journée et éclairées avec parcimonie par quelques éclairages indirects et des bougies en soirée, avec toujours une des plus jolies vues qu’offre Genève et ces environs: le Lac Leman.
Remarque: Pensez à demander une table avec vue lors de vos réservations, pour le prix il serait dommage de vous priver de ce plaisir.
Evidement une grande partie du charme presque bucolique de l’endroit réside dans le grand arbre fleuri qui trône au centre de la pièce.
Si l’ambiance paisible et l’intimité trouve un grand succès pour les déjeuners d’affaires en journée, l’ambiance se fait plus romantique en soirée. Pour une plus grande discrétion une partie du restaurant peu être séparée de la salle par des rideaux.
 
Remarque: Pour la petite histoire l’arbre en question était une décoration de Noel qui a tellement plu qu’elle est restée définitivement comme décor du restaurant évoluant ainsi au fil des saisons.

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 Qu’est ce qu’on mange?

Ici évidement on parle de cuisine gastronomique, d’une simplicité et un minimalisme volontaire, au Loti, on a tout misé sur la qualité irréprochable des produits, avec des accords de saveurs savoureux et épurés mais somme toute très classiques.

En effet, si les plats aux couleurs de saison mettent en valeur les produits locaux et de qualité avec brio, Monsieur choisistonresto et moi-même avons regretté un petit manque d’originalité dans notre menu, de plus, à mon grand regret les raviolis de homard bleu (grand best off de la carte du Loti et qui sont absolument renversants), ne sont plus à la carte actuellement: dommage.

Remarque: J’avais eu l’occasion de tester ce plat en entrée lors de mon testing gourmand au Lodge d’hiver, rappelez vous:

https://www.choisistonresto.com/geneve/soiree-fondue-au-lodge-dhiver-de-la-reserve-hotel-spa-geneve/

Les assaisonnements et les accompagnements du Filet Saint-Pierre, la purée de truffes en particulier, étaient cependant parfaitement délicieux et maitrisés, de plus les quantités des plats suffisamment copieuses pour rassasier Monsieur, ce qui est une chose notable pour ce genre d’adresse rafinée.

Le tartare de saumon, Huile d’olive citron

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 OEUF POCHE, MORILLES ET TRUFFES

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Le saint-pierre grillé, avec une sauce au beurre blanc

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MONSIEUR CHOISISTONRESTO A AUSSI DEGUSTER UN Saint-Marcellin A LA CARTE AVANT MON DESSERT, UN GRAND CLASSIQUE DE LA PATISSERIE FRANCAISE

Les choux profiteroles

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L'avis de Baby Choisistonresto :

Evidement la Réserve Genève est un hôtel totalement "baby friendly", nous avons tenté l'expérience du Loti avec baby Choisistonresto ( expérience ultime, mais pour un hôtel clairement familiale, cela ne devrait pas poser de problème), il faut être tout à fait honnête, même à notre jolie table à l'écart des autres convives -quelques uns ayant refusés d'être installés juste à nos côtés pour leur rendez-vous en amoureux du vendredi soir (et quelques part on les comprends)-, ce n'est pas franchement l'endroit idéal pour un bébé en soirée, surtout à cause du calme de l'endroit. Le service en revanche est rapide et les équipes compréhensives…Le baby ne s'est pas senti indésirable non plus, loin de là : un des jeunes serveurs qui avait les faveurs de baby choisistonresto, s'est donc donné comme mission de l'amuser pour acheter son silence et son sourire, jolie attention d'autant que son geste n'était pas feint.

Les Petits ++ :

Un havre de paix, de luxe, de sérénité et de discretion, atablé face au Lac, totalement place to be…parfait!

Les Petits -- :

Dommage que certains desserts à la carte soient les mêmes que ceux servis au bar, pour les gens qui résident un certains temps sur place, cela perd un peu de sa surprise. 

Un petit manque d'originalité dans les plats à la carte, même si tout est absolument délicieux

Les notes du web :

  • Tripadvisor : 4.5 / 5

  • Etoiles Michelin :

  • Toques Gault&Millau :


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