Qui se cache derrière Michael’s Cookie?

Presque secrètement, discrètement en tout cas, au coeur de l’été, Michael’s cookie a ouvert ses portes dans la dynamique rue Leschot. La petite arcade sens désormais bon le cookie chaud, les épices et le chocolat des les lueurs du jour, on a testé pour vous (en famille) et on a hate d’y retourner! Pour en savoir un peu plus sur ce joli petit endroit, Michael (on s’en doutait un peu), l’instigateur du lieu. a répondu à quelques questions pour nous; qui se cache derrière Michael’s Cookie?

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1-  QUI SE CACHE DERRIÈRE MICHAEL’S COOKIE? PEUX TU TE PRÉSENTER À NOUS?

JE SUIS GENEVOIS « PURE SOUCHE » AYANT FAIT TOUTE MA SCOLARITÉ DANS LE CANTON. DEPUIS TOUJOURS, JE SUIS ATTIRÉ PAR LES PLAISIRS DE LA TABLE QUI M’ONT ÉTÉ INCULQUÉS PAR MA MÈRE ET MA GRAND-MÈRE. APRÈS QUELQUES ANNÉES PASSÉES À ÉTUDIER ET TRAVAILLER DANS LES DOMAINES DU MANAGEMENT ET DU MARKETING, J’AI DÉCIDÉ DE SUIVRE UNE VOIE PLUS EN ACCORD AVEC MA PASSION DE LA NOURRITURE.

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2- D’OÙ T’ES VENU CETTE IDÉE ET POURQUOI? PARLE NOUS DU SERVICE -ET DU PLAISIR- QUE TU APPORTES AUX GENEVOIS,

LORS DE MA RECONVERSION, J’AVAIS PLUSIEURS PROJETS EN TÊTE. L’UN D’EUX ÉTAIT DE FAIRE VENIR UNE MARQUE ANGLAISE DE COOKIES À GENÈVE. JE LES AI DONC CONTACTÉ PUIS AI REÇU DE LEUR PART UNE RÉPONSE NÉGATIVE. JE ME SUIS ALORS DIT QUE JE N’AVAIS QU’À LE FAIRE MOI-MÊME.

A GENÈVE, ON TROUVE UNE FLOPÉE DE BOULANGERIES DE TOUTES SORTES QUI PROPOSENT TOUTES DES CROISSANTS, DES PAINS AU CHOCOLAT, ETC. CERTAINES D’ENTRE ELLES VENDENT MÊME QUELQUES COOKIES MAIS IL S’AGIT LÀ DE BISCUITS GÉNÉRALEMENT SECS ET CROUSTILLANTS, COMME ON LES TROUVE ÉGALEMENT EMBALLÉS DANS LES GRANDES SURFACES. POUR MA PART, JE PRÉFÈRE LES COOKIES MOELLEUX ET GÉNÉREUSEMENT GARNIS. ETANT PARTICULIÈREMENT TATILLON LORSQU’IL S’AGIT DE NOURRITURE, JE SUIS PARTI DU PRINCIPE QUE SI J’ARRIVAIS À PRÉPARER UN PRODUIT ME SATISFAISANT, ÇA DEVRAIT CONVENIR AUX AUTRES. MON BUT EST D’OFFRIR QUELQUE CHOSE DE DÉLICIEUX ET LOCAL DANS UNE AMBIANCE CHALEUREUSE. DANS CETTE OPTIQUE, JE SUIS D’AILLEURS EN TRAIN DE DÉVELOPPER DE NOMBREUX AUTRES PRODUITS QUI VIENDRONT S’AJOUTER À L’ASSORTIMENT ACTUEL.

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3- ET APRÈS? DES PROJETS, DES ENVIES, DES RÊVES? À L’ÉCRIT TOUT EST POSSIBLE….ALORS DIS NOUS…

J’AIMERAIS BEAUCOUP POUVOIR LANCER D’AUTRES BOUTIQUES, SNACKS OU RESTAURANTS AVEC UN AXE DIFFÉRENT À CHAQUE FOIS. JE N’AIME PAS QU’UN SEUL PRODUIT ET J’ADORERAIS DONC POUVOIR FAIRE PLAISIR ET ME FAIRE PLAISIR EN AYANT UN LARGE ÉVENTAIL DE PETITES AFFAIRES TOUJOURS ORIENTÉES VERS LA QUALITÉ. MAIS UNE CHOSE À LA FOIS…

SINON, UN DE MES RÊVES EST DE PARTIR POUR PLUSIEURS MOIS AU JAPON AFIN DE FAIRE UNE TRAVERSÉE CULINAIRE DU PAYS ET DÉCOUVRIR UNE GASTRONOMIE RÉELLEMENT DIFFÉRENTE DE CELLE QU’ON A EN EUROPE.

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