Saveurs italiennes en Vielle ville à la Bottega Trattoria

  • Service :

  • Cuisine :

  • Decor :

  • Ambiance :

  • Note Finale :

  • Combien ça coûte ? :

A la Bottega Trattoria, l’accent est chantant, les saveurs sont estampillées 100% made in Italie, l’ancien bistrot francais du 3 Rive Gauche a cedé sa place aux douceurs du Sud, pour notre plus grand plaisir.
La Bottega trattoria est inconstestablement une de ces nouvelles adresses que Genève s’arrache déjà, il était donc plus que tant pour choisistonresto d’y faire un saut, s’est chose faite, grâce à la généreuse invitation de l’établissement, organisée par la charmante Pamela Redaelli, fondatrice de PR& Co.
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La décoration turquoise de french bistrot moderne a donc laissé place à un restaurant aux couleurs transalpines, et au décorum épuré, aux coloris naturels et aux matériaux bruts, seuls quelques objets de décorations choisis avec soin font le show, comme cette magnifique map monde vintage dans la salle avant du restaurant. Un décor moderne aux accents “industriels”, adoucis par des touches méditerranéennes de-ci de-là; les serviettes à carreaux, les mini oliviers posés sur chaque table, point trop n’en faut car ici la star est dans l’assiette.
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A cette nouvelle adresse comptemporaine de la vielle ville de Genève, la cuisine italienne se fait moderne et se veut audacieuse, revisitée avec talent par 2 jeunes chefs dans le ton Francesco Gasbarro et Paulo Airaudo.
Si le premier, déjà couronné d’une étoile Michelin dans son précédent restaurant Florentin, injecte sa toscane natale dans ses plats, son acolyte, un Argentin aux origines du Piemont apporte, quant à lui, toutes son expérience de l’ailleurs et son esthétique culinaire à la cuisine de l’endroit.
 
A la Bottega trattoria, on peut le dire, le dressage retrouve toutes ses lettres de noblesses, à chaque plat son assiette, des choix élégants et raffinés, pour des portions plus que généreuses (ne vous fiez pas à mes photos, nos portions étaient plus légères que la normale car notre menu à 4 plats était plus que copieux ).
Si parfois certains mets ne sont pas encore parfaitement au point, il faut dire que la carte change toutes les semaines (un travail titanesque), les cocktails colorés et fruités du très sympathique barmaid Alessandro Manuel ainsi que la sélection de vins de l’endroit valent aussi largement le détour.
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Et Genève ne s’y trompe pas, l’adresse est déjà devenue le nouveau restaurant à la mode de la vielle ville, pensez donc à réserver si vous souhaitez vous y rendre. Un peu victime de son succès, le restaurant est souvent pris d’assaut en soirée, le service peu alors se faire un peu long.
Si l’ambiance est conviviale, l’endroit reste cependant extrêmement bruyant, mais rassure toi lecteur, des travaux d’insonorisations sont cependant prévus en juillet pour y remédier, Alléluia!
Attention tout de même, les prix sont en accord avec la volonté clairement gastronomique de l’endroit; ce n’est donc pas donné. 
Un debut d activité prometteur, un réel succès déjà, on ne peut que leur souhaiter de perdurer.
Buon appetito lecteur, choisitonresto recommande clairement l’adresse.
Tartare de boeuf et sa mayonnaise EVO Toscano
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Crâbe, conconbres et avocats 
bottega-trattoria-restaurant-italien-vielle-ville-genève-choisis-ton-resto-à-Genève-blog-restaurant-genéveRisotto courgettes et menthe

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Oeuf, celeris pomme, lard de colonnata

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Raviolis, oignons fondants, aubergine et Balsamique

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Onglet de boeuf, rôti de rutabagas et asperges vertes

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Maltegliatti a l’encre de seiche avec ragoût de poisson

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Filet de porc, epeautre et oignons grillés
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Les Petits ++ :

un bel endroit, une cuisine moderne, des dressages vraiment sublimes

Les Petits -- :

l'adresse est un peu victime de son succès le service se fait parfois un peu long, certains plats méritent encore quelques ajustements surtout au regard des prix pas franchement donnés.

Les notes du web :

  • Gault & Millau : 13 / 20

  • Etoiles Michelin :

  • Toques Gault&Millau :


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