Immanquable Nouveauté: Le Neptüne à Genève

  • Service :

  • Cuisine :

  • Decor :

  • Ambiance :

  • Note Finale :

  • Combien ça coûte ? :

Et voila lecteur, voila, comme tu le sais, je ne suis pas forcement la meilleure pour être à la pointe de la rapidité pour vous faire partager les nouvelles ouvertures et adresses tendances genevoises, voyages fréquents et bébés multiples obligent…je ne peux pas être partout à la fois, j’essaie pourtant, heureusement d’autres le font mieux que moi, je vous invite pour rattraper cette lacune impardonnable et de suivre avec assiduité les brèves “bon Ap” de Sakura (le-petitchou.com) sur le Webmagazine favoris de choisistonresto: My big Geneva, ou encore de consulter régulièrement les agendas tendances des girls de what’s the wave

En attendant cette fois, je ne suis pas -trop- en retard sur la tendance, je surf donc la
Vague moi aussi avec cet article sur le Neptüne, le nouveau néo-bistrot genevois.
 
Concept:
Comme dit au dessus, Neptünec’est un restaurant dans la tendance, cuisine quasi gastronomique, dans la veine des Néo-bistrots qui fleurissent dans toutes l’Europe, avec de jeunes chefs talentueux qui travaillent leurs concepts de restaurants de manières globales, de la déco aux cocktails en passant évidement par une esthétique toujours très marquée et caractéristique, fréquemment surprenant, super créatif toujours.
 
 Remarque: dans la même veine je vous invite à découvrir 2 adresses que choisistonresto affectionne particulièrement:
 le tout récemment ouvert Bottega trattoria de la vielle ville ou encore l‘Epicentre, la table des épices aux augustins.
Le chef Nicolas Darnauguilhem, après avoir officié à Bruxelles (à mes yeux -avec Berlin- véritable laboratoire de l’avant-garde européenne en matière d’art et de création, la gastronomie ne faisant pas exception) revient donc sur Genève – où il a etudié- et partage au nouveau Neptüne (enrichit d’un tréma depuis le Neptune Belge), à travers des assiettes végétales, son amour des alpes et de la cuisine: un nouveau défi de taille pour ce chef à succès dans une Genève certes accueillante mais pas toujours encline à la nouveauté.
 
Déco:
Aux premiers abords, l’endroit parait à peine fini, presque en panne de budget: une dizaine de tables avec nappes blanches, deux, trois bougies, un éclairage peu marqué, des chaises de designer en bois clairs vernis aux courbes épurées, des murs quasiment nus….même les 2 serveurs semblent tout droit sortis d’un film Est-allemand des années 50, avec leurs teints blafards et leurs silhouettes plus que longilignes, ils ont visiblement manqué le début d’été caniculaire de notre belle ville… On se rend alors vite compte que l’esthétique est voulue, volontaire, véritablement marquée finalement, l’ambiance sera donc dans l’assiette.
 
Qu’est ce qu’on mange?
Oui, donc, qu’est ce qu’on mange? Un menu dégustation 7 plats qui promet de la surprise et du goût…
De l’amuse bouche au dessert: de la surprise à l’étrange, des saveurs détonnantes, un dressage minéral, du brut au subtile, une cuisine végétale, parfois décalée. souvent épurée, inspirée et minimaliste, évocatrice: immanquable Neptüne!
 
Remarque: pour les curieux, les 2 tables qui donnent sur la petite cuisine ouverte permettent d’assister -un peu- à l’élaboration millimétrée des plats.
Neptüne-restaurant-Genève-choisis-ton-resto-blog-restaurant-Genève
Buratta, concombre, basilic 
Neptüne-restaurant-Genève-choisis-ton-resto-blog-restaurant-Genève
Féra fumée du Léman, ricotta
Neptüne-restaurant-Genève-choisis-ton-resto-blog-restaurant-Genève
Navet, cassis
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 Merlu de ligne, haricots vert
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 Carré d’Agneau de Sisteron rôti
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Petits Fuits 
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 Abricots, praliné, amandes
Neptüne-restaurant-Genève-choisis-ton-resto-blog-restaurant-Genève
Donc?
Un plaisir visuel évident, des découvertes gustatives, une adresse à retenir, qui devrait largement faire parler d’elle.

Les Petits ++ :

Atypique et gouteux.

Les Petits -- :

Un peu sombre, fermé les weekends

Les notes du web :

  • La Fourchette : 9.4 / 10

  • Gault & Millau : 14 / 20

  • Etoiles Michelin :

  • Toques Gault&Millau :


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