Quand le chef Noom s’invite pour la Semaine au Patara

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Quand le chef Noom s'invite pour la Semaine au Patata

Avant hier, je suis partie à la découverte de l’événement culinaire de la semaine au Patara fine thai cuisine Geneva au Beau-Rivage Genève, avec la présence exclusive du céLèbre Chef NOOM (Mr Thanintorn Chantrawan), qui nous propose de temps de quelques jours nombre de ses spécialités culinaires, en association avec la souriante cheffe résidente du Patata: JUMMONG.

  Après avoir exercé en Thailande, le médiatique Chef Noom (vu par exemple dans Iron Chef Asia),et aussi chef exécutif du groupe PATARA, a longuement voyagé et a passé plus de 14 ans aux U.S.A.

Son cv en quelques lignes:

Chef exécutif de S&P Global 

Chef exécutif at OSHA Bangkok Thai Restaurant

Senior chef at Momo & Sketch, UK…

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Nous avons tester pour vous le copieux menu “Printemps”, dont voici quelques images en avant première:

95.- par personne, servi à partir de 2 personnes

Saumon en feuilles de bétel
Sardine grillée en feuilles de bétel Agneau mariné au cumin, sauce piment et ail

Salade de calamars grillés au citron vert acidulé, vinaigrette au piment

Soupe traditionelle thai de fruits de mer

Filet de bœuf sauté aux piments oiseau et basilic Homard grillé à l’ail au poivre, crème de noix de coco Le flétan poché à la noix de coco, infusion citronnelle

Légumes de saison et brocolis sautés à la sauce d’huître et ail Riz jasmin à la vapeur

Dessert thai.

Avant toute chose merci aux équipes du Patara, ainsi que son directeur Pascal Brault et à Heder Neves responsable de la communication de l’établissement de m’avoir convié à tester les plats de cet événement culinaire.

 J’ai essayé, autant que faire se peut, de faire preuve d’objectivité dans l’article qui suit. Mon but étant -avant tout- de vous faire partager mes belles expériences culinaires et de vous faire rêver aussi. Mon avis reste personnel mais j’ai l’envie de croire qu’il vous intéresse …

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                 Sardine grillée en feuilles de bétel, Agneau mariné au cumin, sauce piment et ail, Salade de calamars grillés au citron vert acidulé, vinaigrette au piment.

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Salade de calamars grillés au citron vert acidulé, vinaigrette au piment

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Agneau mariné au cumin, sauce piment et ail

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Soupe traditionelle thai de fruits de mer

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Filet de bœuf sauté aux piments oiseau et basilic, Homard grillé à l’ail au poivre, crème de noix de coco Le flétan poché à la noix de coco, infusion citronnelle,            Légumes de saison et brocolis sautés à la sauce d’huître et ail Riz jasmin à la vapeur.

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Légumes de saison et brocolis sautés à la sauce d’huître et ail Riz jasmin à la vapeur

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Homard grillé à l’ail au poivre

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Filet de bœuf sauté aux piments oiseau et basilic

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Le flétan poché à la noix de coco, infusion citronnelle

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Dessert thai

Les Petits ++ :

Une bonne cuisine Thai dans un cadre chic, très agréable le midi, bien choisir sa table en soirée.

ps: en amoureux demander le petit salon du fond

Les Petits -- :

Le personnel Thai ne maitrisant pas toujours le français et un service par conséquent parfois un peu brusque, une vraie envie de bien faire cependant.

Les notes du web :

  • La Fourchette : 8.7 / 10

  • Tripadvisor : 4 / 5

  • Gault & Millau : 14 / 20

  • Etoiles Michelin :

  • Toques Gault&Millau :


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