Choisis ton resto Blog de restaurant 2019-02-18T08:54:05Z https://www.choisistonresto.com/feed/atom/ https://www.choisistonresto.com/wp-content/uploads/2017/10/cropped-favicon-32x32.png choisistonresto https://plus.google.com/u/0/106113016681518510829/posts <![CDATA[Pop tes vacances au ski au Rocky Pop Hotel]]> https://www.choisistonresto.com/?p=14613 2019-02-17T14:22:57Z 2019-02-17T14:13:09Z Le choix du hasard: Je dois dire que si je n’étais pas tombé par hasard sur cet hôtel sur booking.com (booking.com c’est un peu LA vie pour les gens qui voyagent -soyons honnêtes-), je n’aurais jamais parié sur cette destination de vacances d’entre deux fêtes; le RockyPop Hôtel aux Houches. Pour recruter la chose, Les ...Lire la suite

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Le choix du hasard:

Je dois dire que si je n’étais pas tombé par hasard sur cet hôtel sur booking.com (booking.com c’est un peu LA vie pour les gens qui voyagent -soyons honnêtes-), je n’aurais jamais parié sur cette destination de vacances d’entre deux fêtes; le RockyPop Hôtel aux Houches. Pour recruter la chose, Les Houches sont un village de Haute-Savoie où il n’y a, à peu près, absolument rien, ni à faire, ni à voir, à part du ski en saison, et ce n’est déjà pas si mal finalement!

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Un concept travaillé et trendy:

Les gens n’y sont pas plus sympathiques qu’ailleurs (si tant est que les locaux soient vraiment ce qu’on pourrait appeler ” sympathiques” dans les Alpes françaises…à débattre …je sens déjà venir le taulé…). Les pistes n’y sont pas les meilleures, les restaurants non plus, mais ce joli hôtel design s’y trouve un peu tel un ovni dans le coin.

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Le RockyPop Hotel, oû l’on retrouve une com’ travaillé, un ensemble de visuels léchés, un concept de boutique hôtel, et service familial et complet, n’est pas sans rappeler les fameux et célèbres Mama Shelter. Ces fameux hôtels à l’emplacement toujours assez discutable (loin des Centres-villes par exemple), au confort standardisé mais largement suffisant, aux parties communes hyper design et surtout aménagées pour la convivialité et le partage (brunch, bar, concert, restaurant, coin Cocoon, etc), un service hôtelier moderne et servi par des équipes dynamiques et stylées, le tout pour un prix somme toute accessible.

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Une clientèle exigeante et fidèle:

Cette nouvelle typologie d’hôtels, réussit ainsi à créer une nouvelle communauté de clients. Ceux-ci, souvent fidèles et aisés, (les 30/40 ans, CSP +++, avec enfants, et au fort pouvoir d’achat), finissent par accepter gentiment de résider dans les 3 étoiles (plus ou moins affichées). Où quand le “lifestyle” prend la primeur sur le luxe de l’hôtellerie de luxe.

Remarque: a un standing supérieur, les hôtels du groupe W en sont le parfait exemple. Retrouve ici mon article au sujet du W Verbier en ETE & en HIVER.

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Une adresse définitivement familiale:

le RockyPop Hôtel propose aussi des chambres FAMILIALES, et, est totalement kids friendly, ce qui est un énorme plus.

Le RockyPop Hôtel propose un immense espace commun, avec babyfoot, bar, salle de jeux pour enfants et magasin de location pour les skis.

Bien qu’isolé, l’hôtel est facilement accessible en transport depuis Chamonix ou les couches (sans compter sur les intempéries de l’hiver) et un parking, même si celui ci est visiblement bien trop petit par rapport au nombre de client.

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choisistonresto https://plus.google.com/u/0/106113016681518510829/posts <![CDATA[Le Cinquième jour: restaurant solidaire et éthique à Genève]]> https://www.choisistonresto.com/?p=16682 2019-02-17T13:23:44Z 2019-02-17T13:22:43Z Ouverture. Il l’a fait ! Le chef Walter al Nagar a enfin ouvert son restaurant en septembre 2018. Nous l’avions attendu tout l’été, cet établissement au nom énigmatique «le Cinquième jour». Nous ainsi avions suivi, que les réseaux sociaux, l’avancée des travaux, la mise en place de l’endroit, bref tout. Entre-temps, le chef avait aussi ...Lire la suite

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Ouverture.

Il l’a fait ! Le chef Walter al Nagar a enfin ouvert son restaurant en septembre 2018. Nous l’avions attendu tout l’été, cet établissement au nom énigmatique «le Cinquième jour». Nous ainsi avions suivi, que les réseaux sociaux, l’avancée des travaux, la mise en place de l’endroit, bref tout. Entre-temps, le chef avait aussi exercé avec talent dans son « Polp up » estival chez « Poulp » (oui je sais je suis super drôle !). Après l’ouverture du Fiskebar, le lancement du très attendu Susuru, et le pop-up de Poulp, il ne manquait qu’au chef son propre espace ici à Genève, c’est chose faite ! 

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le Restaurant.

Ici, on déjeuner et on dine à 12 convives maximum dans une petite salle. Attablés autour d’un bar qui offre ainsi une vue imprenable sur le chef et ses acolytes en action. Tout se fait avec calme, sérénité, est orchestré avec précision et préparé avec soin et délicatesse. Si la concentration est bien de rigueur, l’idée est à la découverte et le partage. La disposition assez unique l’endroit oblige à la discussion et au contact. Walter a ici réussi un défi de taille: il bouscule sensiblement Genève et crée de nouveaux codes.

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Concept.

Walter addore cuisiner, il a d’ailleurs laissé son talent s’exercer à travers le monde avec une créativité, une spontanéité et cette liberté qui lui est tout à fait caractéristique. C’est aujourd’hui, un peu lasser de travailler uniquement – selon ses mots- « pour les riches et les nantis » que Walter souhaite proposer quelque chose de nouveau, une alternative à la restauration classique. On peut dire que c’est réussi. Moi qui me demandais -à juste titre- ce que pouvait signifier « restaurant éthique », je le sais désormais. En effet, Walter et sa sympathique équipe du Cinquième jour, proposent à travers cette initiative aussi élégante qu’originale, de déguster de délicieux repas, mais aussi de participer à un devoir de solidarité -ici sans misérabilisme-, le tout est porté par un chef talentueux et engagé, j’adore !

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Comme toujours j’écris avec retard sur un établissement dont vous avez peut-être déjà tous entendu parlé mais mieux vaut tard que jamais et il me tenait à cœur de mettre en lumière un établissement qui permet d’allier gastronomie et solidarité, en dehors d’une cuisine d’exception, la simple idée de la chose devrait tous nous séduire !

 

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choisistonresto https://plus.google.com/u/0/106113016681518510829/posts <![CDATA[Kasbar, saveurs berbères à Genève.]]> https://www.choisistonresto.com/?p=16519 2019-02-17T14:58:39Z 2019-01-21T12:14:12Z Ouverture. Apres le très plébiscité Inda-Bar (restaurant bar fusion au inspirations indiennes), Mourad El hajjaji a réitéré le défi avec l’ouverture il y a quelques mois du  pendant marocain de l’Inda-Bar: KasBar. Ainsi, le Kasbar, nous entraine -tout comme son voisin asiatique- vers des saveurs d’ailleurs sous la houlette de la cheffe Laetitia Farjado. Ce ...Lire la suite

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Ouverture.

Apres le très plébiscité Inda-Bar (restaurant bar fusion au inspirations indiennes), Mourad El hajjaji a réitéré le défi avec l’ouverture il y a quelques mois du  pendant marocain de l’Inda-Bar: KasBar. Ainsi, le Kasbar, nous entraine -tout comme son voisin asiatique- vers des saveurs d’ailleurs sous la houlette de la cheffe Laetitia Farjado. Ce nouveau concept est une jolie adresse intimiste aux influences berbères. Ici on  où partage désormais une cuisine de voyage et de découvertes autours de cocktails infusés et savoureux.

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Elle.

Leatitia Farjado, chef atypique et authentique, souriante et à l’énergie communicative, venue du sport de haut niveau, est arrivée en Juillet dans l’équipe du KazBar. Elle nous propose ici une multitude de plats aux inspirations marocaines et berbères revisités, une cuisine de coeur travaillée avec finesse, générosité et gourmandise. les habitués aux saveurs marocaines y retrouveront des goûts familiers, les autres feront de belles découvertes à travers une carte éclectique qui ne tombe pas dans des propositions trop traditionnelles qui n’auraient pas leurs places dans ce cadre cossu et trendy.

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Décor berbere. 

La décoration est ici signée par l’architecte parisienne Clémence guyot. Le mobilier, lui a été chiné par la Genevoise globe-trotteuse Aude Perrotin ( au travers de sa société de mobilier bien nommée « bons baisers de Taghazout »). Chez Kasbar, le décor exotique et chaleureux, aux audacieux coloris vert et paille, ainsi que la grande fresque moresque revisitsée (motifs de moucharabiés agrandis) sont une inspiration au voyage, ici en territoire Berbère.

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choisistonresto https://plus.google.com/u/0/106113016681518510829/posts <![CDATA[Les goûters de fêtes à faire pendant vos vacances d’hiver.]]> https://www.choisistonresto.com/?p=16288 2018-12-18T14:02:25Z 2018-12-11T04:26:37Z L’Hiver s’est déjà bien installé à Genève. Choisistonresto a sélectionné pour vous 3 goûters de fêtes à faire pendant vos vacances d’hiver. Grand hotel kempinski geneva Le chocolat chaud Signature (prix CHF 16.-): le chocolat chaud se décline ici noir, blanc ou au lait et sera servi avec ses friandises maison; guimauves, amarettis et morceaux de ...Lire la suite

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L’Hiver s’est déjà bien installé à Genève. Choisistonresto a sélectionné pour vous 3 goûters de fêtes à faire pendant vos vacances d’hiver.

Grand hotel kempinski geneva

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  Le grand hôtel Kempinski Geneva propose de lutter à sa manière contre les froides journées  qui nous attentent. Deux propositions gourmandes raviront les grands et les petits au moment de l’incontournable goûter. Le tout est servi au Floor Two Lounge de l’hôtel.

Le chocolat chaud Signature (prix CHF 16.-): le chocolat chaud se décline ici noir, blanc ou au lait et sera servi avec ses friandises maison; guimauves, amarettis et morceaux de chocolat.

Le Goûter (prix à partir de CHF 29.-): du lundi au dimanche de 15h à 18h, le Chef pâtissier de l’hôtel revisite à sa manière les classiques de notre enfance et nous propose une délicieuse sélection régressive avec formule pleine de gourmandise. Le “Goûter” est ainsi composé d’une boisson chaude et de ses “à côté sucrés”: le fameux MIKADO, un TWIX, une GUIMAUVE, un MARBRé ainsi qu’une BARQUETTE CITRON et un petit LU FRUITS ROUGES.À la carte retrouvez également un large choix de thés, une déclinaison de cafés, cappuccino ou autres latte, jus de fruits frais.

Hotel President Wilson:

Pour les fêtes, le très moderne Président Wilson se réinvente.

Cette année, c’est autour du thème enchanteur du Carrousel que l’établissement nous accueille. De ravissants manèges Miniatures font face à d’élégants sapins magnifiquement décorés de noeuds et de sucres d’orge: un ensemble régressif et enchanteur!

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Le Glow BAR tout aussi richement décoré, propose sa surprise hivernale: un goûter aussi joli que gourmand.

Celui-ci, pour une somme variant entre 12 et 14 CHF.-, est composé d’une boisson chaude (chocolat chaud crémeux, boissons lattée aromatisées au caramel ou pain d’épices), ou pourquoi pas d’un délicieux vin chaud maison. Le tout sera accompagné à discrétion de pain d’épices maison, délicieux cake au chocolat, madeleines, cookies gouteux aux saveurs subtiles de caramels. Parfait pour un joli moment gourmand et festif.

Chocolaterie Micheli:

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L’emblématique chocolaterie Micheli -qui a réouvert ses portes avec un tout nouvel écrin- ne propose plus seulement des chocolats,  mais aussi de délicieuses patisseries. Un duo créatif de jeunes pâtissiers, Aurélien Bernard et Hans Gaillet, rivalisent d’inventivité pour proposer aux genevois de subtils déserts de saison. Cette année vous découvrirez à la chocolaterie Michelin,  la Maison du Père Noël et les Sapin de Noel. 

Maison du Père Noël:78 CHF

Sapin:7,80 CHF le mini
          29,90 CHF le moyen
      42 CHF le grand

L’adresse qui s’est renouvelée sans en dénaturer l’esprit propose aussi désormais un charmant petit tea room où s’installer pour laisser passer le temps et déguster, même sans faim, de délicieuses gourmandises de saison. 

 

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choisistonresto https://plus.google.com/u/0/106113016681518510829/posts <![CDATA[Un nouveau Street Gourmet, version libanaise vient d’ouvrir à Terrassière]]> https://www.choisistonresto.com/?p=16222 2019-02-17T13:25:15Z 2018-12-04T15:18:08Z Notre copine adorée Yasmina- serial entrepreneuse– vient de d’ouvrir son nouvel établissement à Terrassière : Un nouveau Street Gourmet restaurant agrémenté de la “libanaise Vibe”.   Big Up.Pour rappel, cette pétillante jeune femme est déjà à l’origine de Street Gourmet (voir mes articles à ce sujet ICI), Voisins (coworking et café) . Elle aussi lancé avec la subvention ...Lire la suite

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Notre copine adorée Yasmina- serial entrepreneuse– vient de d’ouvrir son nouvel établissement à Terrassière : Un nouveau Street Gourmet restaurant agrémenté de la “libanaise Vibe”.

 

Big Up.Pour rappel, cette pétillante jeune femme est déjà à l’origine de Street Gourmet (voir mes articles à ce sujet ICI), Voisins (coworking et café) . Elle aussi lancé avec la subvention de l’Universtié Americaine de Beyrouth l’organisme à but non lucratif « Safran du Liban ». Cette entreprise permet à des familles pauvres de la plaine de la Beeka, d’abandonner progressivement la culture du canabis, pour produire artisanalement du Safran. Celui-ci est en vente chez Street gourmet et utilisé par quelques grands chefs locaux.

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Des mezzé a composer soi-même. sur place ou à l’emporter.

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Yasmina, née au Liban, a grandi à Genève, où elle sévit aussi en tant qu’architecte. Globe-trotteuse gourmet, c’est tout naturellement qu’elle a créé il y a 4 ans la petite perle de la Street food locale : Street Gourmet.

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Une déco signée Yasmina, une fresque Murale par le chilien Steeven Mac Kay et des lampes réalisées avec l’aide de David Garriga

Yallah. Si le Street gourmet de la rue du Prince est passé maitre dans le Pull  pork burger et dans la cuisine « healthy », gourmande et généreuse, il était logique que Yasmina rende un jour hommage à sa culture familiale avec l’ouverture d’une adresse aux influences toutes beyrouthines.

 

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Fallafels délicieux, houmous colorés et kebbé de quinoa sont de la partie!

Lorsqu’elle affirme ne pas avoir voulu ouvrir un « énième restaurant libanais », on la rejoint volontiers ; le nouveau Street gourmet de Terrrassière est une enseigne moderne, cosy, confortable, ou la cuisine levantine rencontre les tendances culinaires actuelles : de la délicieuse street food revisitée, fraiche, bonne, belle, colorée et texturéé: que demande le peuple! Le tout servi par un décor à la « Yasmina », hommage vintage, bric à broc, végétal, tropical et chaleureux : We love it !!

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choisistonresto https://plus.google.com/u/0/106113016681518510829/posts <![CDATA[Garde la frite avec Frites Belga]]> https://www.choisistonresto.com/?p=16197 2018-11-20T09:39:29Z 2018-11-20T09:39:29Z Les Belges auront enfin leur friterie à Genève; chez Frites Belga. Dans le populaire quartier des Augustins, face au “very french” bar à boules chez Marcel, vous pourrez désormais vous délecter de la fameuse frite belge. Si le style de la petite arcade reste très simple de l’arcade (il s’agit tout de même d’une friterie ...Lire la suite

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Les Belges auront enfin leur friterie à Genève; chez Frites Belga.

Dans le populaire quartier des Augustins, face au “very french” bar à boules chez Marcel, vous pourrez désormais vous délecter de la fameuse frite belge.

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Si le style de la petite arcade reste très simple de l’arcade (il s’agit tout de même d’une friterie une fois), la frite est évidemment faites maison, avec une pomme de terre garantie 100% suisse origine.

Préparée en 2 cuissons, une fois blanchie, puis replongée dans l’huile peu avant d’être servie, on taiera le secret de son goût. Mais, cela aurait à voir avec sa cuisson particulière dans de la graisse de boeuf.

La frite belge est ici servie en cornet (j’adore) et se dégustera forcement avec les doigts et avec l’une des fameuses sauces La William que Julien et Nicolas ont importé de Belgique. Ces sauces stars en Belgique devraient faire de nombreux émules en terres genevoises.

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Outre la fameuse frite, Frites Belga propose de la bière, 100 % belges évidemment, de la troll, la chouffe et nombre d’autres bières en provenance du plat pays. Ainsi donc, la friterie du midi se transforme en bar à bière soirée. Frites Belga sera parfait repaire des étudiants voisins venus s’alcooliser gentiment pour pas cher. La star maison, la frite, elle, sera l’encas parfois nos soirées arrosées.

Comme manger liquide n’est pas à la portée de tout le monde, Frites Belga propose aussi d’autres spécialités belges: des fricadelles  et des viandelles (fricadelles entourées de panures), ou encore de croquettes de crevettes grises du nord, pour puristes, il vous faudra patienter un peu car  boulets liégeois arriveront sous peu! En attendant, garde la frite!

 

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choisistonresto https://plus.google.com/u/0/106113016681518510829/posts <![CDATA[Fougasse au Tabouret Bar]]> https://www.choisistonresto.com/?p=16173 2018-11-13T05:22:29Z 2018-11-13T05:22:29Z Un Trio gagnant; On connaissait le Neptune le restaurant du talentueux chef Nicolas Darnauguilhem. Nous avions découvert le Tabouret bar et son ambiance tamisée et verdoyante aux lueurs de l’Été. Et voilà que l’équipe de Nicolas réitère et nous présente son nouveau concept culinaire « go to », pour des déjeuners chantants et gourmands: Fougasse. Qu’est ce qu’une Fougasse? ...Lire la suite

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Un Trio gagnant;

On connaissait le Neptune le restaurant du talentueux chef Nicolas Darnauguilhem. Nous avions découvert le Tabouret bar et son ambiance tamisée et verdoyante aux lueurs de l’Été. Et voilà que l’équipe de Nicolas réitère et nous présente son nouveau concept culinaire « go to », pour des déjeuners chantants et gourmands: Fougasse.

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Qu’est ce qu’une Fougasse?

Traditionnellement, la fougasse, ou fougace, est un pain provençal à croûte molle, à mie épaisse et moelleuse, réalisé à partir de farine blanche ou bise, de levure de boulanger et d’huile d’olive. Celle-ci peut être légèrement sucrée ou agrémenté d’oignons, d’olives noires, d’anchois et de lardons.

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Un sandwich revisité

Le projet porté par Vincent et Anand, propose une idée simple, un déjeuner du midi avec un sandwich maison revisité: la fameuse Fougasse.

Ici elle se décline avec des produits frais, de saison, soigneusement sélectionnés. Elle sait se faire surprenante jour après jour, car ici pas de carte, tel un plat du jour, la fougasse s’adapte et se décline en fonction des produits préparés pour la mise en place, des envies du client, des idées des deux compères. Elle se déguste entière ou par motié. En effet, une fougasse entière reste très copieuse, le tout à un prix franchement raisonnable selon moi, Compter 19ch.- .

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Fougasse fraicheur:

La fougasse du Tabouret bar est préparée minute (jamais d’avance), sur place avec un pain maison, dont seul Vincent à le secret.

Son pain justement, croustillant à l‘extérieur moelleux à l’intérieur, qu’il prépare chaque matin est le fruit d’un long travail de recherche et d’expérimentations, ainsi que d’une réelle exigence de qualité. Le pain de chez Fougasse est fait avec un levain naturel habillement sélectionné et des mélanges de farines bio, ce qui le rendrait plus digeste, et en tout cas délicieux. Vincent vend déjà son pain au Neptune voisin (forcement) au restaurant le Bologne ou encore à l’Artichaut à Carouge.

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Déjà flanquée de quelques habitués gourmets, la fougasse a de beaux jours devant elle. Elle fait aussi et surtout vivre le Tabouret bar en journée, une belle idée qui vient compléter l’offre très fournie déjà proposée par le chef Nicolas Darnauguilhem et ses équipes.

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choisistonresto https://plus.google.com/u/0/106113016681518510829/posts <![CDATA[Nespresso Gourmet Weeks au Bayview by Michel Roth]]> https://www.choisistonresto.com/?p=16099 2018-10-28T08:46:38Z 2018-10-28T07:51:02Z Du 6 novembre au 24 novembre, pendant 3 semaines, 26 chefs de renom dont Michel Roth puiseront leurs inspirations culinaires dans les cafés Nespresso pour une rencontre exceptionnelle riche en saveurs entre talents de la gastronomie et variétés exclusives de la célèbre marque de café suisse: Nespresso. Il s’agit ici de la 6eme editions des Nespresso Gourmets ...Lire la suite

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Du 6 novembre au 24 novembre, pendant 3 semaines, 26 chefs de renom dont Michel Roth puiseront leurs inspirations culinaires dans les cafés Nespresso pour une rencontre exceptionnelle riche en saveurs entre talents de la gastronomie et variétés exclusives de la célèbre marque de café suisse: Nespresso.

Il s’agit ici de la 6eme editions des Nespresso Gourmets Weeks. Découvrez la liste des 26 restaurants et chefs participants ici:https://www.nespresso.com/ch/en/gourmet-weeks

Je dois signaler que j’ai été invité par les équipes du Président Wilson et du Bayview, par Sandrine Felderde chez Nespresso et  Sarah Hammerschlag à venir découvrir le menu du déjeuner prévu pour les Nespresso Gourmets Weeks.
Merci à elles, au Chef et à ses équipes pour leur accueil et leur amabilité.
J’ai essayé, autant que faire se peut, de faire preuve d’objectivité dans l’article qui suit. Mon objectif étant avant tout de vous faire partager mes belles expériences culinaires et de vous faire un peu rêver aussi. Mon avis reste personnel mais j’ai l’envie de croire qu’il vous intéresse.
De plus, étant très intolérante au lactose, un menu spécial m’a été concocté pour l’occasion. Adieu délicieux beurre aux herbes ou au piment d’Espelette … mais mon menu était tout de même délicieux.

Ici le menu déjeuner orchestré par Le chef étoilé Michel Roth au Bayview à l’ Hotel President Wilson, a Luxury Collection Hotel, Genevaavec Nespresso suisse .

Plus de détails sur les menus des Nespresso Gourmet Weeks en Suisse:
www.nespresso.com/gourmet-weeks

Menu

amusebouche

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foie gras de canard, carpaccio de granny, pain d’épices et magret fumé

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Biscuit de Brichet aux crustacés, emulsion de café  origine Brazil

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Noisette de chevreuil, crumble de cacao café origine Guatemala, poire chasse, spaetzle et sauce grand veneur

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Instant sucré

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variation autour du café (origine India)

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Nespresso Grands Crus

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prix: déjeuner 70chf.- (3 services)

diner 120 chf.- (5 services)

 

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choisistonresto https://plus.google.com/u/0/106113016681518510829/posts <![CDATA[Ramen ta fraise]]> https://www.choisistonresto.com/?p=16032 2018-10-28T08:41:33Z 2018-10-22T00:17:43Z Cela ne vous aura pas échappé, la nouvelle folie genevoise en termes de gastronomie n’est d’autre que le ramen. Face à la nouvelle tendance européenne, Genève a bien sur fini par suivre le flow. Voilà qu’en à peine six mois l’onde nippone a envahi la ville du bout du lac ! Les ramen sont des mets japonais, constitués de pâtes ...Lire la suite

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Cela ne vous aura pas échappé, la nouvelle folie genevoise en termes de gastronomie n’est d’autre que le ramen. Face à la nouvelle tendance européenne, Genève a bien sur fini par suivre le flow. Voilà qu’en à peine six mois l’onde nippone a envahi la ville du bout du lac !

Les ramen sont des mets japonais, constitués de pâtes plongées dans un bouillon à base de poisson ou de viande et souvent assaisonnés au miso. Ce plat fut importé de Chine au début du xxe siècle.

Devenu un incontournable de la cuisine des capitales du monde entier, il faut dire que cette spécialité japonaise a le gros avantage d’être simple, en plus d’être délicieuse et bon marché. En effet, compter un maximum 25 chf .-pour un ramen, ce qui en fait ainsi un des plats complets dans les moins chers de Genève. Une bonne nouvelle pour nos portes-monnaie parfois bien mis à mal dans le coin !

Le premier du genre fut -bien sur- le très authentique Yukigoni et sa minuscule arcade, courant 2018, nous avons vu s’épanouir nombres d’autres enseignes de restaurants de Ramen.

Si la liste n’est pas exhaustive, je vous parle aujourd’hui des 3 stars du moment en matière de nouilles japonaises.

Ukiyo,

 6, place De-Grenus, tél. 022 525 70 71, 

ma-sa 12h-14h30 et 18h30-22h, 

www.ukiyo-noodlebar.com

Ici, l’immersion au Japon est totale, avec un décor aux multiples détails rappelant le pays du soleil levant. Les bouteilles de saké sont présentées en guise de décoration, limonades et bières japonaise disponibles à la carte et machine à nouille exposée en trophée et comme gage d’authenticité de la cuisine du lieu. Un décorum reconnaissable, sympathique, efficace. Stéphane Liechti, le fondateur d’Ukiyo, n’a pas ménagé son effet pour nous faire nous faire voyager au pays des ramen.

Si la grande spécialité d’Ukiyo reste les udon, en juin dernier, un chef spécialiste du ramen est venu compléter l’équipe pour apporter une expertise gastronomique supplémentaire à cette adresse qui déjà a su séduire les genevois.

Petit plus pour des créations sympathiques de saison, comme par exemple la salade de udon froide au matcha de l’été.

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Susuru,

rue du Stand 35, Genève, 

ma-ve 11h30-14h et 19h-22h30, sa 12-15h et 19h-22h30.

https://www.susuru-ramen.ch

Les puristes râleront surement, si les recettes sont japonaises, ici les nouilles sont faites « maison » et donc sur place; fabriquées jour après jour certes, mais dans les règles de l’art de la fabrication japonaise avec des produits locaux cependant.

L’aspect local et 100% suisse, a donc ici la primeur. 

L’affaire de Lionel Coudray, Nour Khadam et Alexandre Valette a d’ailleurs vu le jour grâce au soutien des locaux lors d’une belle campagne de crowfounding.

L’ouverture qui s’est presque fait attendre tant l’enthousiasme général fut fort.

L’ouverture de Susuru nous  a aussi apporté un talent de la cuisine, citoyen du monde, spécialiste du restaurant pop up, prêt à en découdre avec le marché genevois de la restauration; le chef Walter El Nagar. Un « touche à tout » qui a déjà fait l’ouverture du Fiskebar (Hôtel de la Paix-Ritz Carlton), crée un « poulp up » au cœur de l’été caniculaire, participé à l’ouverture de Susuru et qui officie désormais dans son propre restaurant étique le Cinquième jour, bref une affaire à suivre de prêt, de très prêt!

Umamido,

boulevard Carl-Vogt 63, Genève, tél. 022 808 00 77, lu-ve 11h30-14h et 18h30-22h.

Chez Umamido, jolie cantine asiatique revisitée, proche de l’université, on revisite le ramenjaponais avec des accents plus locaux. Le concept a été importé à Genève par 3 anciens étudiants de l’EHL, et dont l’instigateur (Belge) a déjà testé le concept dans son pays natal avant de le faire découvrir aux Genevois. C’est grâce à une affaire d’amitié qu’Umamido Switzerland à vu le jour. La décoration, minimaliste, y est charmante. L’arcade lumineuse, et l’emplacement proche des universités au cœur du vivant quartier des bains joue aussi beaucoup en la faveur du lieu.

La version sans gluten des ramenaux gâteaux de riz séduira aussi les intolérants, les allergiques et les pourquoi pas les curieux.

Bref, ramen ta fraise l’ami et bon appétit !!

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choisistonresto https://plus.google.com/u/0/106113016681518510829/posts <![CDATA[L’Epicier vous régale!]]> https://www.choisistonresto.com/?p=15937 2018-10-18T13:50:17Z 2018-10-01T10:25:37Z Nouvelle ouverture en terre helvétique: L’Epicier! Situé face au Leman sous le Grand Hotel Kempinski Geneva, cette spacieuse épicerie fine saura vous surprendre. En effet, ici la selection de produits (italiens pour la plupart) fera chavirer vos papilles et votre porte monnaie (un peu..même si à hauteur comparable, L’Epicier pratique des prix 10 a 20% ...Lire la suite

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Nouvelle ouverture en terre helvétique: L’Epicier!

Situé face au Leman sous le Grand Hotel Kempinski Geneva, cette spacieuse épicerie fine saura vous surprendre. En effet, ici la selection de produits (italiens pour la plupart) fera chavirer vos papilles et votre porte monnaie (un peu..même si à hauteur comparable, L’Epicier pratique des prix 10 a 20% en dessous de Globus gourmet par exemple).

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La boutique, lumineuse, arbore une offre de plus de de 200 références, salés et sucrés, vins, pâtes, gressins, sauces, biscuits, huiles italiennes, chocolat Suisses (évidement) ainsi qu’un petit marché et une proposition alléchante de produits d’exception de charcuterie et de fromages; bref, de quoi proposer un déjeuner ou un diner aux saveurs transalpines aux gens qui vous sont chers.

Pour la petite anecdote, chaque semaine, l’Epicier vous propose une recette à faire chez vous, il vous suffira donc de demander, et le charmant personnel vous rassemblera tout le nécessaire pour la réalisation de celle-ci (même plus besoin de penser de bleu!).

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Dans un soucis faire une proposition gastronomique complète,  de valoriser la culture du “bien-manger”, du plaisir et de la gourmandise, mais aussi pour faire vivre la boutique  tout au long de la journée, L’Epicier propose aux genevois une quinzaine de places assises, ainsi qu’une offre de petite restauration, healthy et/ou gourmande. l’incontournable star estivale le pokebowl sera de la partie, de délicieuses foccacia, de copieux et gourmands sandwichs, des salades fraiches personalisables et quelques desserts appétissants.

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« Lépicier » collabore aussi avec l’entreprise Suisse HEYLIFE qui propose des jus à base de jus de fruits et de légumes pressés à froid sans additifs.

En soirée, vous pourrez aussi profiter de l’espace pour la dégustation de vin autours d’une planche de charcuterie fraichement coupée.

Bref, L’Epicier vous régale!

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