Barbecue aux encablures de Genève au Jiva hill Resort.

 

On m’en avait parlé et reparlé, vendu et revendu cet établissement de renom qui se fait pourtant bien discret aux frontières de Genève. Ainsi donc, a à peine quelques encablures de Genève, côté France, se trouve le Jiva Hill Resort. Si l’offre hôtelière de l’endroit laisse rêveur (chambres de luxe ou maisonnettes privées), il faut dire que le cadre y est aussi pour beaucoup: un immense Golf de 40 hectars au bord d’un Lac artificiel autour de cet établissement d’inspiration scandinave au pied des Montagnes. Vue imprenable et golf, duo de choc 100% luxe qui fonctionne à merveille pour cet hotel de luxe de la chaine Relais & Château.

Situés à la frontière, les Genevois sont nombreux a le plébisciter régulièrement, que cela soit pour son restaurant gastronomique, le Shamwari, son golf, son spa et/ou encore ses nombreuses soirées à thèmes à succès (concert, oenologie…).

 

Une construction basse, au volume impressionnant, aérée de toute part, ouverte sur une immense terrasse avec une vue imprenable sur le Mont Blanc et le golf du Jiva Hill Resort (qui possède le premier parcours et practice en herbe synthetique d’Europe) d’inspiration scandinave…logique, les propriétaires le sont!

 

 

Connu pour son offre gastronomique le Shamwari restaurant du Jiva Hill Resort, a revêtu ses habits d’étè pour quelques semaines encore, avec son offre barbecue, simple, efficace et gouteuse.

La carte du midi, retravaillée pour l’occasion, offre des propositions fraiches et gouteuses de saison (forcement), vous vous laisserez bien tenter par un homard ou une cote de boeuf, à déguster à l abri de la belle terrasse ombragée? Non? Moi si… Suivez le guide:

Tartare de couteaux et de coques, œufs de hareng

Bille de foie gras, chapelure de pain d’épice

Tomates cerise grappes et mozzarella en verrine, sorbet basilic, cubes de Serrano, copeaux de légumes

Cannelloni de saumon fumé par nos soins, chair de tourteau, gelée de pomelo et pousses de coriandre

Gaspacho de petits pois et menthe, truffes d’été

Homard breton grillé, fondue d’épinards, beurre maître d’hôtel

Côte de bœuf charolaise, sauce au thym et ail rôti

Eton Mess, glace double crème, meringue, chantilly, fraises Gariguette

Café gourmand